[najobj]
... V neki restavraciji v hrvaški Istri vidim pet natakarjev, ker je ura 17.30, nimajo kaj početi. Čez dve uri bodo imeli polne roke dela. Zakaj niso ob 17.30 doma? ...

... OK, ampak fajn bi bilo, če bi Pero konkretno povedal, kakšna je tota "boljša organizacija", ker bi res rad videl, kje bo dobil natakarje, ki bodo za isti denar od osmih zjutraj do polnoči hodili delat nekajkrat po nekaj ur, da bodo imeli vseh osem plačanih ur polne roke dela in bo imel lastnik gostilne največ profita ...

To v sloveniji itak delajo in zato se veliko ljudi izogiba natakarskega poklica ko hudic kriza. Najprej 4 ure zjutraj, potem 4 ure za vecerjo (v hotelih). Odgovor na to, kako to resiti je pac da zmanjsas kolicino dela takrat ko je gneca, in jim das pametno zaposlitev takrat ko v restavraciji ni nic.

Recimo, v hotelih tipicno (tam kjer sem bil) so jutranji natakarji pri zajtrku, potem pa v plaznem ali bazenskem baru. Potem se izmena zamenja, in tisti ki so popoldne, imajo cez se vecerjo.

Morda bi lahko restavracija stregla zajtrke? Morda bi lahko imela v svoji sestavi se bar, ki bi gledal na ulico in bi natakarji tam stregli? Kup stvari.