Finance Live
34 min
Nadgradnje informacijske tehnologije bodo pogostejše
36 min
Skupina Atlantic Grupa v prvem četrtletju povečala dobičkovnost
46 min
Primerjava OECD za leto 2023: Golob nekoliko stisnil davčni primež 1
1 ura
Največji razpis na hrvaških železnicah: bo tehnologija zastarela, še preden bo vgrajena?
1 ura
Pozor! Če ste dobili takšno sporočilo, to ni Furs
2 uri
Kakšne so brezžične tehnologije v industrijskem okolju in kako se zaščititi pred napadi (PRO)
2 uri
Za vstop v Benetke je treba plačati vstopnino, a ne za vse dneve, nekaj je izjem
3 ure
Graška Magna po lanskem prvem valu letos nadaljuje z odpuščanji
3 ure
Ali res lahko obnovite podatke v primeru kibernetskega incidenta? (Oglas)
4 ure
Vino tedna: Sauvignon blanc section 94 2017, Dog Point
4 ure
Vinska pomlad v Posavju – vinski festivali v maju
5 ur
Kapitalski trgi v letu 2024: v 77 trgovalnih dneh do več kot 9 odstotkov donosa (Oglas)
7 ur
Macron Is Gauging Support for a Plan to Install Draghi in the Top EU Job 1
9 ur
Zakaj je ESG tako visoko na agendi vodilnih
9 ur
Balon trga električnih vozil resno pušča
9 ur
Grem v bitko proti debelosti: kupil sem delnico Novo Nordiska 4
9 ur
NASVET Kako brati bilance
15 ur
Slovenski prevozniki lani bolj dejavni in tudi bolj učinkoviti
15 ur
Portugalska tovarna, kjer se vrstijo generacije delavcev
16 ur
Najbolj brani članki danes

Izbrani forum: Glavni forum

Izbrana tema: članek Kako dobro poznate butične domače sire?

Prikaz samo enega sporočila - znotraj teme...

kmetovalec sporočil: 681
[Glavni forum] Tema: Kako dobro poznate butične domače sire?
[#2737665] 12.10.18 22:44 · odgovor na: crt (#2737650)
Odgovori   +    0
[crt]
> [kajulci]
> edit 2: aja, meni se zdi, da jogurt ne vsebuje laktoze, da fermentacija laktozo ubije. Se pa tega ne spomnim točno.

vsebuje, vendar manj napram mleku, ker je ravno laktoza gorivo za bakterije, ki izvajajo fermentacijo.

pri sirih naj bi je z zorenjem bilo vedno manj.
Točno, bakterije med fermentacijo pretvarjajo sladkorje (laktozo) v kisline. Pri tem se sprosti nekaj energije (pri polni oksidaciji sladkorjev med dihanjem skoraj 20x več), ki "poganja" bakterije.
na vrh