V knjigi Kitajska študija avtor trdi, da je glavni povzročitelj Alzheimerjeve bolezni vnos živalskih beljakovin,to je vseh vrst mesa in mlečnih izdelkov. Po največji klinični raziskavi v svetovnem merilu,kije zajela na 100.000 Američanov in Kitajcev, Kitajci ne zbolevajo do 65 leta (spremljali so populacijo od 50 do 65 leta) ne za Alzheimerjevo boleznijo, ne za sladkorno, ne za rakom. Ta isti Kitajec,ki se preseli v Ameriko,statistično zboleva za boleznimi moderne dobe popolnoma enako kot vsak drug Američan. Rešitev je v veganski prehrani in seveda gibanju.